Tradição da Comida Chinesa-Gastronomia da China
Tags: Comida chinesa - gastronomia china | Publicado em: Gastronomia
A comida chinesa é conhecida mundialmente, uma vez que é muito vasta, a gastronomia da china vém com temperos e sabores diversos e muito apimentada. A região onde se localiza a China, pode ser chamada de uma região previlegiada para comida, pois desfruta de grande quantidade de rios e lagos o que proporciona plantar e comer frutos e legumes da china e ainda é banhada pelo Mar da China. O clima e fatores ambientais proporcionaram execelentes condições para a pesca, a criação de animais e o plantio para a comida chinesa. São características da comida chinesa o "cozinhar vermelho" que consiste no cozimento das carnes com molho de soja, deixando-as vermelhas, os sabores adocicados e as massas. Na gastronomia do leste da China, os pratos mais característicos da região são os peixes e crustáceos e sabor adocicado. Os peixes e os mariscos são os mais utilizados em suas comidas da china juntamente com a sopa temperada com alho poró. Dentre os pratos mais populares da gastronomia da China estão as ovas de caranguejos com barbatanas de tubarão, ovas de sepia, pepinos-do-mar(holoturias) ao alho poró, frango ao molho de Dezhou, tiras de enguia e pato com oito tesouros. Merecem também destaque para os deliciosos sanduíches, são cerca de 300 variedades deles. Nesta mesma região é que se tem a maior parte da produção de arroz do país, o molho de soja também é produzido no leste, em Fukien, o vinho de arroz é feito em Shaoshig e o vinagre de Chekiang. Shanghai além de se destacar por ter o maior porto da China, também se destaca pela sua culinária que oferece 16 dos mais famosos estilos da gastronomia chinesa, como o Beijing, Sichuan, Guangdong, Yangzhou e Fujian. Apesar de ser caracterizada como temperada e apimentada, a culinária de Shanghai é leve e delicada, consevando o sabor original dos alimentos. A culinária da China obeteve seus variados pratos através de combinações e incorporações do que há de melhor de outras culinárias, como as culinárias vegetais e européias. Veja alguns pratos famosos da gastronomia chinesa: Tofu Recheado com carne e verduras cozidas; camarão à moda de Shanghai - camarão cinza que contém de 8 a 10 cm, sem casca, temperado com sal, pimenta do reino e maizena, é frita escorrido e refigado em fogo alto, com saquê chinês e cebolinha de verde. Veja ainda Yang Zhou Chao Fan - uma espécie de arroz frito com bacon, ovo, camarão e legumes da estação; caranguejo cozido no vapor; Song Shu Gui Yu - peixe em forma de esquilo, este peixe é de pele crocante e carne fina, com sabor doce e azedo, frito servido ao molho cor de ouro; camarão trovão - camarão com molho de tomate pouco apimentado, que quando jogado em cima do biscoito de arroz, faz um barulho de trovão e chuva; Bolinho de arroz recheado; Chuan Juan - comida frita feita com legumes da primavera empanados na farinha de trigo; Qing Tang Yu Wan - sopa de bolinhos de peixes, esta sopa contém bacon, cogumelos, brotos de bambu e ervilhas. Na China ainda ocorre a tradição dos cinco sabores elementos em sua culinária. Além do yin e yang, os povos da China creem que estão cercados por cincos forças das quais são: fogo, madeira, terra, metal e água. Para a culinária cada uma delas é representada por um sabor: Amargo - Fogo;
Azedo - Madeira;
Picante - Metal;
Doce - Terra;
Salgado - Água.
Dados de contato: Fonte: Wikipédia,
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