Calzone de Cebola é Tradição da Comida Italiana
Tags: Comida italiana, gastronomia italiana, cozinha italiana | Publicado em: Gastronomia
É tradição na Púlia preparar como COMIDA ITALIANA, o calzone de cebola para chegada da páscoa pois a receita não acrescenta carne. Os ingredientes dessa gastronomia é base para uma rodada são: 500 gr. de farinha, 1 cubo e meio de fermento de cerveja, 2 colheres de chá de azeite extra virgem de oliva, um pouco de azeitonas pretas, 500 gr. de cebolas brancas, 1 cálice de vinho branco, sal e pimenta. É possível acrescentar nessa comida típica da itália, uma receita com variações personalizadas como bacalhau ou ricota para um calzone mais intenso. Para preparação da massa é necessário colocar a farinha em forma de vulcão e acrescentar o vinho, o azeite e o fermento dissolvido em água morna. Depois de sovar a massa com os ingredientes coloca-se o sal. Para que a massa fique fofa sove-a por uma dezena de minutos, depois deixe-a repousar por duas horas coberta por um pano, até duplicar de volume. Enquanto a massa descança prepare o recheio. Corte as cebolas em fatias finas e depois de uma hora de molho em água, seque-as bem e frite em azeite por cerca de vinte minutos até amolecer. Acrecenta-se o sal, a pimenta e as azeitonas sem caroço aos demais ingredientes cozinhando tudo por um par de minutos. Voltando a massa que faz parte da comida dos italianos com sua gastronomia bem típica da itália, que por sua vez deve ser aberta e cortada em dois discos no diâmetro da forma. Disponha o primeiro disco de massa no fundo untado, recheie e cubra com o segundo disco, fazendo atenção no fechamento das bordas. Para favorecer a evaporação faça alguns furos com o garfo na superfície, para finalizar molhe tudo com azeite de oliva. O calzone deve ser levado ao forno pré-aquecido a 180 graus, por cerca 30 minutos.
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